Kenean Dukamo, Gatta Çiftliği'nde hazırlayıp katıldığı 2022 Etiyopya Cup of excellence yarışmasında 2. oldu. Gatta Çiftliği, kendisi ve babası Asefa'nın özel bir uzmanlık programı yürüttüğü yerdir.
Kenean bu 2023 lotunu 2022 COE yarışmasında kullandığı yöntemlerle hazırladı. İşte, size bu sınırlı lotu sunuyoruz. Önce olgun ve temiz kahve meyveleri seçilir ve daha sonra elle ayıklama ve yüzdürme yöntemleri ile ön temizleme yapılır. Sonrasına, temizlenmiş kahve meyveleri, kapalı kaplarda 144 saat anaerobik fermente edilir.
Ve son olarak, kurutma için, kahve meyveleri 18 ila 22 gün boyunca uzun ağaçların gölgelediği yükseltilmiş Afrika Yataklarına serilir.
